Un regalo per tutte le famiglie: il libro-gioco che racconta al mondo il Tortello d’erbetta di Parma.

Illustrato da Ilaria Faccioli, con la ricetta di famiglia di Silvano Romani. Sabato 20 giugno laboratorio gratuito per bambini e famiglie. A sostegno di Caritas Children.

A Parma la Tortellata di San Giovanni è una delle tradizioni più celebrate. È la prima vera notte d’estate: le famiglie apparecchiano fuori, nei cortili e nei giardini, sotto i tigli che profumano e i gelsi pieni di more. Si raccoglie l’acqua di San Giovanni (fiori ed erbe lasciate fuori tutta la notte a prendere la rugiada), si aspetta di vedere le lucciole nei prati, si cena tutti insieme sotto le stelle. Al centro della tavola, sempre, ci sono loro, i tortelli.

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A Parma il tortello d’erbetta non è solo un piatto, ma un vero rito.

Si prepara in famiglia la sera prima della Tortellata, tutti intorno al tavolo di cucina: chi tira la sfoglia, chi pulisce le erbette, chi chiude i tortelli uno per uno, chi assaggia di nascosto. È una di quelle cose che a Parma si sanno e basta. Si imparano dalle nonne, si tramandano senza scriverle, e nessuno le mette per iscritto perché non serve.

Da questa settimana, però, qualcuno le ha messe in un libro illustrato. E le ha regalate alla città.

Il regalo per tutti

Si chiama Tortellata!, è un libro-gioco d’autore, per imparare a fare i veri tortelli d’erbetta della tradizione, per far passare ai bambini del vero tempo di valore insieme ai nonni e ai genitori, lontano dagli schermi. Non si compra: si regala. Non si scarica: si ritira, si tocca, si sporca di farina.

Le illustrazioni sono di Ilaria Faccioli, una delle illustratrici per l’infanzia più riconosciute nel panorama editoriale. Ogni tavola del libretto è disegnata a mano, un omaggio all’illustrazione midcentury, al design e al cibo.

Ma il vero protagonista resta il tortello.

Le sorprese dentro al libro Tortellata!

Dentro c’è la vera ricetta dei tortelli d’erbetta in nove mosse, la ricetta di famiglia di Silvano Romani, gastronomia storica parmigiana: ingredienti, dosi per sei persone (circa sessanta tortelli), istruzioni passo passo per bambini dai cinque anni aiutati da un adulto. Ci sono anche pagine per segnarsi la variante della propria nonna, “l’ingrediente segreto”, perché ogni famiglia ne ha una, e ogni famiglia giura che la sua è quella giusta.

Al centro un poster staccabile in stile reclame italiana degli anni Cinquanta — “FELICE COME UN TORTELLO!” — che si può appendere in cucina. Un vero manifesto all’orgoglio parmigiano. Ma il libricino è anche un viaggio alla ricerca dei cugini del tortello in Thailandia (kanom jeeb), Senegal (fataya), Mozambico (chamuça) e Brasile (pastel), ognuno con una parola dell’accoglienza nella lingua locale. Come “Teranga”, la parola senegalese che sta a significare quell’ospitalità che si offre senza chiedere chi sei.

Nascosto tra le pagine c’è anche un QR code da cui i bambini possono ascoltare la leggenda del tortello di Parma raccontata in sette lingue: italiano, cinese, arabo, inglese, spagnolo, francese, portoghese. Perché a Parma vivono famiglie da ogni parte del mondo, e il tortello è un linguaggio universale.

Dove si ritira il libro. Tortellata! è un libro-gioco gratuito, distribuito con il Patrocinio del Comune di Parma. Si ritira nei punti di distribuzione sparsi tra città e provincia:

• IAT di Strada Garibaldi
• IL PUNTO Hub Creativo in Piazza Garibaldi
• I quindici punti vendita Silvano Romani tra Parma e Fidenza
• La sede di Caritas Children in Piazza Duomo 5
• Spaziotto
• Diverse biblioteche civiche del territorio

Il laboratorio “Felice come un Tortello”, sabato 20 giugno 

Sabato 20 giugno Ilaria Faccioli, illustratrice e docente allo IED di Milano, porta a Parma “Felice come un tortello”: un laboratorio creativo per bambini dai 5 ai 12 anni. Un esercizio di espressività in cui ognuno è invitato ad esprimersi attraverso il personaggio del tortello: felice, pigro, fashion, affogato nel burro? Con carta, colore e l’aiuto di Ilaria nasceranno nuovi piccoli capolavori. Alla fine del workshop l’illustratrice farà un firma-poster per tutti i partecipanti e verrà distribuito il libricino “Tortellata!”.

Due turni gratuiti, alle 10.30 e alle 14.30, al Laboratorio Aperto in Vicolo delle Asse 5, Parma. Per iscriversi: 342 3969039 o info@caritaschildren.it.

Un progetto che parla ai Bambini di tutto il mondo

Tortellata! è un omaggio al tortello d’erbetta di Parma. Ma è anche il modo in cui Caritas Children sceglie di presentarsi alla sua città. Caritas Children è nata a Parma in Piazza Duomo per tutelare i diritti dei bambini in tutto il mondo: crescere liberi, andare a scuola, avere un futuro. Lavora su tre cose che camminano insieme: salute, nutrizione, educazione. Perché i diritti dei bambini sono le fondamenta del futuro. È accanto ai bambini ogni giorno: doposcuola, mense, scuola dove la scuola fatica ad arrivare. Un bambino che mangia è un bambino che resta in classe, impara e sorride. 

“Un tortello non è mai solo un tortello. Il cibo, ovunque, è lo stesso gesto: accogliere, prendersi cura, stare vicini.”

I quattro fagottini di pasta di cui si parla nel libricino (il fataya senegalese, il pastel brasiliano, la chamuça mozambicana, il kanom jeeb thailandese) vengono da quattro paesi dove Caritas Children è accanto ai bambini ogni giorno. Sono i “cugini” del tortello: pasta ripiena, fatta in famiglia, condivisa a tavola. Lo stesso gesto, in lingue diverse.

“Volere bene a un bambino comincia spesso da un gesto piccolo: un piatto caldo, una tavola, qualcuno seduto accanto.”

Il progetto nasce dall’alleanza tra Caritas Children e The Synergetic Group, che crede nei valori dell’organizzazione e del proprio territorio, e ne ha supportato la realizzazione.

Le voci del progetto

Giampaolo Cagnin, CEO di The Synergetic Group:

“Il cibo non è mai solo cibo. È tradizione, è incontro, è cura. Come The Synergetic Group abbiamo voluto che un tortello di Parma diventasse il punto di partenza per raccontare il lavoro che Caritas Children porta avanti ogni giorno: stare accanto a bambini lontani da qui, ma che hanno le stesse esigenze e la stessa dignità dei nostri figli. Una responsabilità che, da parmigiani, ci appartiene.”

Cécile Derny, Caritas Children:

“Questo progetto creativo racconta il lavoro di Caritas Children e lo fa partendo da Parma e da una ricetta che parla di famiglia e condivisione. il tortello d’erbetta così amato dai parmigiani diventa il modo per raccontare che il cibo è cultura, un gesto che parla di futuro. In Thailandia, in Senegal, in Mozambico e in Brasile, la pasta ripiena porta lo stesso messaggio: prendersi cura di chi si siede a tavola. Caritas Children lavora esattamente in quel punto di contatto, accanto a bambini che hanno il diritto di crescere liberi, andare a scuola, avere un futuro. È così che vogliamo essere raccontati.”

Silvano Romani:

“I tortelli d’erbetta sono l’anima della nostra tradizione, sono famiglia, le mani infarinate e il calore di stare insieme intorno alla stessa tavola. La nostra è una ricetta di famiglia, quella di mia madre Bruna: ricotta vaccina e di pecora, senza panna, in perfetto equilibrio con le erbette. Il burro, biologico, metà di vacche rosse e metà di brune e poi il Parmigiano Reggiano, il nostro 24/28 mesi, dolce e delicato. Porto con me questa ricetta da tutta la vita e quando arriva la notte di San Giovanni è come una magia che si respira nell’aria. Vedere che finisce in un libro per bambini, per una causa come questa, ci rende davvero orgogliosi: raccontano della nostra terra, è bello che i più piccoli imparino a farli ed è giusto che qualcuno lo racconti al mondo. “

Ilaria Faccioli lavora a Milano, dal 2016 è docente di Illustrazione per l’infanzia allo IED.Collaborando con istituzioni, editori e marchi nazionali e internazionali nei settori dell’editoria, della moda e della comunicazione visiva.  Il suo lavoro affonda le radici nella tradizione del progetto e dell’illustrazione del Novecento — da Bruno Munari e Iela Mari ad Alexander Girard, Lora Lamm e la grafica polacca — intrecciandosi con una ricerca personale dedicata alla cultura materiale e all’artigianato popolare (ceramiche, tessuti, oggetti folk). Ha collaborato con Apple (Today at Apple), Chanel, Walt Disney, Max Mara, Eataly, FAI, Vogue Bambini, UNICEF, Mondadori, Rizzoli, Feltrinelli e Terre di Mezzo 

Tortellata! è un progetto a sostegno di Caritas Children, supportato da The Synergetic Group, realizzato con il patrocinio del Comune di Parma.
Media partner: Gazzetta di Parma. Da un’idea di Laura Avanzi.

Tortellata! è un progetto curato da Kreativehouse, che ha firmato la direzione creativa e il progetto editoriale. I testi del libro sono di Matteo Martignoni.